Focaccine alla frutta secca
Ingredienti
✗ 500 g di farina di farro
✗ 240 ml di acqua tiepida
✗ 5 g di lievito di birra fresco
✗ 1 cucchiaino di miele di acacia Sigma
✗ 4 cucchiai di olio extra vergine di oliva
✗ 100 g di frutta secca (noci, mandorle sgusciate Sigma, nocciole, pistacchi)
✗ 10 g di sale
1. Sciogliete il lievito nell’acqua con il miele. Unite farina, olio e sale e impastate. Incorporate poi 3/4 della frutta secca tritata e fate lievitare fino al raddoppio.
2. Formate delle palline da 50 g circa. Disponetele sulla leccarda, schiacciatele leggermente, spennellatele con olio, copritele e lasciatele lievitare 30-40 minuti.
3. Schiacciatele di nuovo leggermente con i polpastrelli, irrorate con olio e aggiungete la frutta secca residua. Cuocete a 180°C per 20 minuti fino a doratura. Sfornate, fate raffreddare e conservate in un sacchetto di carta o congelate.
