Nuggets di baccalà con insalata di cavoli e arancia
Preparazione: 30'
4 persone
Ingredienti
✗ 500 g di baccalà già lessato
✗ 1 uovo
✗ 3 cucchiai di pangrattato in barattolo Sigma
✗ 2 cucchiai di farina
✗ 1/2 cucchiaino di paprika dolce
✗ olio di semi per friggere Sigma
✗ 1/2 verza tagliata finemente
✗ 1/4 di cavolo viola tagliato finemente
✗ 1-2 arance
✗ olio extra vergine di oliva
✗ aceto balsamico
✗ sale e pepe
1. Spezzettate il baccalà e mescolatelo con l’uovo, la farina e la paprika fino a ottenere un composto compatto. Formate delle piccole polpette, impanatele e friggetele fino a doratura (o cuocetele in forno a 200ºC con un filo d’olio). Scolatele su carta assorbente.
2. Preparate l’insalata mescolando verza e cavolo viola con spicchi d’arancia, olio, aceto, sale e pepe. Servite i nuggets caldi con l’insalata condita.
