Biscotti morbidi di lenticchie, cacao e cioccolato
Ingredienti
✗ 120 g di cioccolato fondente
✗ 240 g di lenticchie rosse già cotte (circa 100 g secche)
✗ 12 g di cacao amaro
✗ 6 g di lievito per dolci
✗ 150 g di farina di grano tenero tipo “0” Sigma
✗ 60 g di olio d’oliva delicato o olio di semi
✗ 40 g di zucchero di canna bio VerdeMio
✗ 80 g di gocce di cioccolato
1. Tritate al coltello il cioccolato fondente e fatelo sciogliere in microonde o a bagnomaria, mescolando di tanto in tanto nel secondo caso. Mettete le lenticchie, l’olio, lo zucchero e il cioccolato fuso nel bicchiere del frullatore a immersione e frullate fino a ottenere una crema liscia.
2. In una ciotola unite farina, cacao e lievito setacciati, aggiungete il composto frullato e mescolate bene.
3. Con un cucchiaio prelevate porzioni di impasto poco più grandi di una noce e, con le mani, formate delle palline; schiacciatele e disponetele sulla teglia rivestita di carta da forno, ottenendo dei biscotti di circa 6-7 centimetri di diametro, ben distanziati tra loro.
4. Decorateli con le gocce di cioccolato e cuoceteli per 15-20 minuti in forno statico preriscaldato a 180°C.
